Menu fête des mères au château de Mercuès

Menu:
- Fricassée d'asperges vertes, foie gras poêlé et son crémeux aux morilles.

- Truite du Gouffre de Blagour cuite délicatement, laitue braisée condimentée, sauce au Chenin moelleux.

- Noix de veau rôtie au thym, légumes printaniers et son jus parfumé à la fleur de sureau.

- Feuilletine pralinée aux fraises gariguettes, gelée au piment d'Espelette et au romarin.