Repas fête des mères à la Chartreuse

Menu:
- Mise en bouche:
Emulsion aux petits pois, lard et mignonette de caille

- Entrée:
Terrine de foie gras de canard au champagne et aux deux poivres, pain de pommes de terre

- Poisson:
Noix de Saint-Jacques, risotto de champignons frais et céleri.

- Plat:
Crépinette de suprême de pintade farci, jus aux morilles

- Fromage:
Crémeux de Rocamadour, pointe de miel

- Dessert:
Dessert autour de la vanille de Madagascar et fraises du Quercy