Briller en soirée : 10 mots à connaître sur le vin

Tome 1 : De la vigne au chai

1. Un cep de vigne : c'est le pied de vigne (le tronc et le branchage). C'est donc la base et du cep, commun à toutes les vignes, on distigingue les cépages.
2. Le cépage :C'est la variété de la vigne !  Ici, le cépage majoritaire c'est le Malbec.
3. L'appellation : défini l'origine géographique. En France, il y quatre appellations : vin de table, vin de pays, vin délimité de qualité supérieure (VDQS) et l'appellation d'origine contrôlée (AOC) dont jouit le vin de Cahors. 
4. Le domaine : c'est le nom du producteur du vin et de l'ensemble de ses installations de production. 
5. Le millésime : Un grand mot pour dire l'année de récolte du raisin ! Une année, un milésime, peut être plus ou moins coté, selon les cépages bien sûr, selon la météo aussi, mais la passion et le travail du vigneron  seront déterminantes. Mais d'ailleurs quelle est la différence entre un vigneron et un viticulteur ?
6. Le viticulteur : c'est le "jardinier". Il s'occupe de la vigne de sa plantation à la récolte (ou vendange) en passant par la taille, l'entretien des sols, des ceps, ... 
7. Le vigneron : c'est un viticulteur mais pas que. En effet le vigneron est impliqué dans le processus de la plantation de la vigne jusqu'à la mise en bouteille et la commercialisation de son nectar. 
8. La vinification : c'est l'ensemble des étapes qui permettent de transformer le raisin en vin. Dans l'ordre, il y a l'égrappage, le pressurage, la macération et enfin la fermentation.
9. Le chai : c'est le lieu où se passe la vinification.
10. Le caveau : c'est l'espace dédié à la dégustation.