French
Dutch
English
Spanish
Gastronomie
Quercyflette
Pour 4 gourmands ...
Les ingrédients
- 5 jolies pommes de terre
- 2 oignons
- 400 g de fritons de canard
- 3 cuillères à soupe de crème fraiche
- 4 Rocamadours
- De la graisse de canard
- Sel
- Poivre
Il vous faudra aussi quelques
Ustensiles
- Une sauteuse
- 4 cassolettes individuelles
La recette pas à pas
1
Quercyflette
R. Dose - Office de Tourisme Cahors - Vallée du Lot
Etape 1 :
- Eplucher et couper les pommes de terre en cubes.
- Emincer les oignons en lamelles.
- Faire fondre un peu de graisse de canard dans la sauteuse.
- Faire revenir, en même temps, les oignons et les pommes de terre.
- Saler et poivrer.
- Couvrir et mélanger régulièrement jusqu'à cuisson complète des pommes de terre et des oignons.
2
Quercyflette
R. Dose - Office de Tourisme Cahors - Vallée du Lot
Etape 2 :
- Préchauffer le four à 200°C.
- 5 min avant la fin de la cuisson des pommes de terre et des oignons, ajouter les fritons coupés grossièment en cubes.
- Laisser revenir quelques minutes.
- Ajouter la crème fraîche pour assouplir la préparation.
- Bien mélanger.
3
Quercyflette
R. Dose - Office de Tourisme Cahors - Vallée du Lot
Etape 3 :
- Mettre la préparation dans les cassolettes individuelles.
- Ajouter les Rocamadours crémeux au-dessus..
- Enfourner environ 10 min pour faire fondre et dorer les Rocamadours.
Où acheter des fritons de canard ?
Producteur, Canard, Foie gras
La Veillée Gourmande
MONTDOUMERC
Canard
Ferme du Mayne
PUY-L'EVEQUE
Récoltant éleveur, Bovins, Canard...
Ferme de Siffray
CATUS
Canard, Foie gras
