Le chef étoilé au Guide Michelin, Julien Poisot, invite à sa table chaque hôte pour une immersion culinaire authentique et raffinée.
Ses mets exquis subliment les produits d’exception du terroir lotois ; des incontournables qu’il travaille avec passion et modernité. Il allie dans ses assiettes respect et attachement à la nature avec un savoir-faire inégalable ; la subtilité d’une cuisine bienveillante et créative.
Une poésie de saveurs locales déclinée en deux expériences culinaires, le restaurant gastronomique étoilé, le Duèze, et le restaurant bistronomique, la Table de Mercuès, prenant place dans la Cour d’honneur en période estivale.
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