Fête de la truffe à Lalbenque

Durant tout le Week end (samedi et dimanche) :

● Le Chapiteau du Site Remarquable du goût accueille plusieurs SRG de France. Possibilité de restauration sur place (brouillade truffée, vin, fromage, sucreries).

● Exposition photo “Couleur d’automne” proposée par l’association Lalbenque Images à la salle Miramon.

● La Maison de la truffe, espace cinéma et médiation, rue du Marché aux Truffes.


Vendredi 24 janvier :

● Toute la journée : animation découverte à destination des scolaires des écoles de Lalbenque. Démonstration de cavage et visite commentée de la maison de la truffe.

● A partir de 19h30 : soirée “Quand la truffe rencontre le vin" en partenariat avec les restaurants de la Rue du Marché aux truffes : Le Bistronome, L’Encantado et Au goût Dujour. Déambulez de restaurants en restaurants : chacun invite un vigneron et propose d’accompagner son vin par une dégustation truffée.


Samedi 25 janvier :

● 10h, Place du Sol : Ouverture du chapiteau du Site Remarquable du goût.

● 10h, à la Halle de la Mairie : Démonstration culinaire à la truffe avec Anne Lise Delort, pâtissière (Saison Pâtissière, Lalbenque). Activité gratuite sur réservation auprès de l’Office de tourisme Cahors Vallée du Lot.

● 10h, à l'amphithéâtre situé derrière l’église Saint Quirin : démonstration de cavage avec Albin Roudayre (élevage Des perles du Quercy) et son chien.

● 11h, devant la mairie : Marché aux truffes de détails contrôlé.

● 12 h, place du Sol, possibilité de restauration sous le chapiteau (brouillade truffée, vin, fromage, sucreries).

● 14h, devant la maison de la truffe : Balade commentée autour de la truffe avec Colin (Les chemins de Colin). Tarif : 8€. Activité sur réservation auprès de l’Office de tourisme Cahors Vallée du Lot ou en ligne sur ce lien : https://tinyurl.com/23jpvj83

● 16h, Hôtel La Tissandière : Conférence de presse de présentation du nouveau livre de Jean-Pierre Alaux.

● 17h, chapiteau du SRG Place du Sol : Accueil officiel des parrains du marché aux truffes : Pascal Bardet et Claude Sérillon.

● 18h, chapiteau du SRG Place du Sol : Apéritif des ambassadeurs et des partenaires. Dédicace exclusive du livre de Jean Pierre Alaux.

● 19h30, à la Salle des fêtes : Repas découverte de la truffe, animé par Sylvie Nauges. Tarif : 42€. Sur réservation auprès de l’office de tourisme Cahors Vallée du Lot.
Menu :
- Velouté de butternut et crème fouettée truffée
- Paleron de bœuf confit, sauce Périgueux, gratin de pomme de terre truffé et légumes de saison
- Brie aux mendiants
- Nougat glacé, crème anglaise et chantilly truffée


Dimanche 26 janvier :

● Toute la journée : Marché aux truffes de détail contrôlé, sur le parvis de l’église Saint Quirin.

● Toute la journée : Marché artisanal et gourmand avec plus de 20 exposants d’artisanat d’art et de produits locaux.

● Toute la journée : Témoignage des acteurs de la truffe sur le parvis de l’église Saint Quirin. Comment dresser un chien truffier ? Comment planter un chêne truffier ? Comment réhabiliter des truffières ? Comment conserver la truffe ?

● 09h30, Halle de la Mairie : Démonstration culinaire à la truffe avec Pascal Bardet, chef étoilé (Le Gindreau, Saint Médard Catus) et parrain de la saison. Tarif 15 €. Activité sur inscription auprès de l’office de tourisme Cahors Vallée du Lot.

● 10h30, à l'amphithéâtre situé derrière l’église Saint Quirin : Démonstration de cavage avec Albin Roudayre (élevage Des perles du Quercy) et son chien.

● 11h, en l’église Saint Quirin : Messe des trufficulteurs suivie de la bénédiction des chiens truffiers.

● 12h30, à la salle des fêtes : Repas gastronomique. Tarif : 90 €. Sur réservation auprès de l’office de tourisme Cahors Vallée du Lot.
Menu
- Ravioles au foie gras et crème de volaille aux éclats de truffes
- Médaillon de veau farce fine à la truffe, sauce morilles, purée à l’ancienne truffée et potimarron rôti
- Brie truffé et mesclun
- Poire “Belle lalbenquoise” truffée
- Vin et café compris

● 12h30, à la Halle de la Mairie : “Le Gindreau à Lalbenque” Repas gastronomique cuisiné par le chef étoilé Pascal Bardet, parrain de la saison. Tarif 155 €. Sur réservation auprès de l’office de tourisme Cahors Vallée du Lot.
Menu à découvrir en ligne www.cahorsvalleedulot.com / www.capitaledelatruffe.lalbenque.fr .

● 14h30, à l'amphithéâtre situé derrière l’église Saint Quirin : Démonstration de cavage avec Albin Roudayre (élevage Des perles du Quercy) et son chien.

● 15h30, sur le parvis de l'église Saint Quirin : Marché aux truffes de gros.

● 16h, départ sur le parvis de l’église : Visite guidée “Lalbenque, un village truffé de Patrimoine”. Activité sur réservation auprès de l’office de tourisme Cahors Vallée du Lot.

● 17h à la maison de la truffe : Conférence avec la station trufficole du Lycée agricole du Montat “Histoire et Évolution de la production truffière”.