Menu de noël et du nouvel an à La Bergerie

MENU DU 25 DÉCEMBRE ET 1ER JANVIER DÉJEUNER

MISE EN BOUCHE

DUO DE TARTARE, TRUITE ET SAUMON, CRÈME BALSAMIQUE

FOIE GRAS DE CANARD MI CUIT, TOASTS DE PAIN AUX FRUITS, CONFITURE DE POMME DE TERRE

GRANITÉ DE ROSÉ PÉTILLANT

RIS DE VEAU RÔTI, RÉDUCTION DE PORTO
OU
FILET DE BOEUF RACE À VIANDE RÔTI, SAUCE CHAMPIGNONS
PURÉE DE PATATES DOUCES ET POÊLÉ DE LÉGUMES

CROUSTILLANT DE CHÈVRE TRUFFÉ

DESSERT DES FÊTES